18 diciembre 2016

Pastel Inteligente

Tras encontrar ésta receta no pude parar de pensar en ella hasta que la hice. Pastel Inteligente, llama la atención por su aspecto y porque está exquisito. El nombre de este pastel se debe a que, aun preparándose con una mezcla, luego en el horno se divide en tres. Una primera capa, de delicioso y esponjoso bizcocho, un centro de flan y por último pudín. Tenéis que probarlo.




Queda un pastel bastante grande, aunque os aseguro que una vez lo prueban desaparece rápidamente, si queréis hacer menos cantidad podéis hacer la receta con la mitad de los ingredientes. En el mes de diciembre el Asaltablogs es de amigo invisible, y a mí me tocó In my Little kitchen que realmente me ha fascinado con un montón de recetas. Al final escogí esta porque me encanta el dulce y la tiene como una de sus preferidas.
  




Ingredientes:
8 yemas
8 claras a punto de nieve
1l de leche tibia
250g de mantequilla
280g de azúcar
220g de harina
2 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de un limón

 Preparación:

1.   Precalentamos el horno a 180 grados con la función arriba y abajo y comenzamos a separar las yemas de las claras.
2.   Se baten las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que blanqueen y queden esponjosas.
3.   Añadimos la mantequilla derretida y fría, mezclamos y vamos integrando la leche templada.
4.   Es el momento de agregar la raspadura de limón y la harina, que deberemos integrar hasta que se disuelva correctamente sin dejar grumos.
5.   Montamos las claras a punto de nieve.
6.   Integramos las claras en la mezcla de las yemas con movimientos envolventes, intentando no expulsar el aire. La mezcla resultante será líquida.
7.   Cubrimos el molde con papel de hornear y vaciamos la mezcla en él.
8.   Lo llevaremos al horno durante 10 minutos a 180 grados y luego bajaremos la temperatura a 160 grados dejándolo 50 minutos. Una vez pasado el tiempo de horneado se pinchará con un palillo para comprobar si está hecho.
9.   Se deja enfriar completamente y luego lo dejaremos en el frigorífico 4 o 5 horas para que coja cuerpo. Yo lo dejo toda la noche.
10. Ya sólo queda desmoldar y decorar con azúcar glass.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta,
que aprovecheee.

Notas:

-     El molde que he utilizado es de 20x40x7.
-     Es importante dejarlo enfriar correctamente para que endurezca.
-     Para decorarlo he usado azúcar glass y una plantilla.
-     El resultado es un pastel con distintas capas. Como base es tipo pudín, el centro flan y la superficie de bizcocho.



¡Gracias por leerme!
Besos,

10 comentarios:

  1. Te ha quedado estupendo!!, la verdad es que llama la atención que se separe en capas, y está además tan bueno.
    Me encanta que te haya gustado, y encantada de que me hayas asaltado
    Un besito

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    1. En casa ha arrasado, lo he llevado a comidas familiares estas navidades y ya me lo están pidiendo de nuevo. Realmente delicioso. Gracias por esta gran receta

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  2. Es una delicia de pastel, estupendo asalto.
    Felices fiestas!

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    1. Un poco tarde pero felices fiestas y 2017.

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  3. Hace tiempo que le tengo echado el ojo a este pastel, debe estar delicioso =)
    Felices fiestas! Un beso!

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    1. Pruébalo que no te arrepentirás. Yo ya he jugado con algunas versiones estas navidades. Kissess

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  4. Para que elegir un postre, si podemos comernos los tres en una misma cucharada je je.
    Curioso, y muy rico.
    ¡Feliz Navidad!

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    1. Que razón tienes... y que buen resultado cuando lo pruebas. Iré subiendo nuevas versiones porque esta receta da mucho juego.

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  5. Empecemos a disfrutar de las pequeñas cosas, así podremos hacer grandes planes para nuestra vida. ¡Este año 2017 será nuestro. Levantemos nuestra copa y brindemos por los que están, por los que ya se fueron y por los que vendrán a nuestras vidas. FELIZ AÑO A TODOS Dejemos pues que este año se marche, y recibamos el nuevo año con entusiasmo, con tolerancia y sobre todo con mucho amor. Gracias por celebrar-lo un año mas conmigo. Elracodeldetall.blogspot.com

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    1. Que gran razón tienes. Feliz 2017, seguro que todos nuestros sueños se hacen realidad.

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